Sibel Özer 
Roka, tadı keskin olan bir bitkidir. Yetiştirilmesi kolaydır. A ve C vitaminleri açısından zengindir. Yüksek miktarda demir ve kalsiyum içerir.
- Roka, ilkbahar ve sonbahar aylarında ekilebilir. Toprakta ve havada yeterli rutubet varsa daha hızlı gelişir.
- Roka tohumlarını bahçeye ekmeden 1 gün önce suda veya nemli bir bez içerisinde bekletirseniz daha kısa sürede çimlenir.
- Toprak bakımından seçicidir. Organik maddelerce zengin toprakları sever.
- Tohumu ekmeden önce toprağa yanmış çiftlik gübresi atılması iyi olur.
- Rokayı direkt gün ışığı alan bir yere değil, gölge olan bir alana ekin.
- Roka ekeceğiniz toprağı önce çapalayın. Tırmıkla düzleştirin. Suyla hafif nemlendirin.
- Tohumları toprağa serperek atın. Üzerine ince bir tabaka toprak koyun. Hemen can suyu verin.
- Tohumlar 5-7 gün sonra çimlenmeye başlar. Hava sıcaklığı düşerse tohumların çimlenmesi ve bitkinin gelişimi yavaşlar.
- Roka bitkisi günlük, düzenli bir şekilde sulanmalı. Sabah erken saatlerde ya da akşam serinliğinde sulanması iyi olur.
- Yeterli sıcaklık ve rutubet varsa tohum ekiminden 30-40 gün sonra hasat olgunluğuna erişir.
- Soğuğu sevmediği gibi çok sıcağı da sevmez. Yazın yüksek sıcaklıklarda yaprak kalitesi bozulur.
- Yeterli rutubet olmazsa yaprakları küçülür. Lifleşme ve selülozlaşma başlar. Tadı acılaşır.
- Rokayı bahçenizde çilek ve sırık fasulyesinin yanına ekmekten kaçının.
- Dereotu, nane, havuç, salatalık, patates, marul ve ıspanak ise rokanın yanına ekebileceğiniz otlar ve sebzelerdir.
1 HAFTA İÇİNDE TÜKETİN
Roka yapraklarını toplarken (hasat ederken) köklerini zedelememeye dikkat edin. Makas veya bıçak ile günlük ihtiyacınız kadarını kırpın.
Roka toplandıktan sonra uzun süre muhafaza edilemez. Buzdolabında en fazla bir hafta taze kalır. Sonra sararıp bozulmaya, kokmaya başlar.
