Brokoli nasıl pişirilmeli?

1. Brokoliyi en iyi pişirme tekniği, suda haşlamak veya çok yüksek ateşte kısa süreyle sotelemektir.
2. Aşırı pişirmek aromasının fazla dışarı çıkmasına, renginin matlaşmasına ve vitaminlerinin ölmesine neden olur. Servis etmeye yakın pişirilmelidir.
3. Brokoliyi haşlamak için 7 dakika ideal bir süredir. Haşlama sırasında kapağı birkaç kez kaldırın. Böylece brokoli kendi açık yeşil rengini korur.
4. Saplarını ve çiçek kısımlarını aynı yerde kullanmak istiyorsanız, pişirmeye saplardan başlayın.
5. Çiçek kısımlarını tencereye birkaç dakika sonra atın, çünkü sap kısımların pişmesi daha fazla zaman alır.
6. Aşçıların çoğu brokoliyi pişirirken dışındaki kalın kısımları 3 cm derinlikten keser.
7. Brokolinin çiçeklerini pişirmeye hazırlarken boyutlarını küçültmek için kesin. Bu şekilde pişirmeyi daha kolay hale getirirsiniz.
8. Brokoliyi pişirdikten sonra 3 dakika süreyle soğuk veya buzlu suda dinlendirmeniz yerinde olur.
9. Pişirdiğiniz brokolileri saklayacaksanız mutlaka kapalı bir kap kullanın. Buzdolabında ağzı bağlı bir poşet veya kapaklı kap içerisinde 4-5 gün dayanabilirler.

İlginizi çekebilir: Kuşkonmaz nasıl pişirilmeli?